Ich weiß nicht, wie das für Sie ist, aber für mich gibt es nicht viele Genüsse, die reichhaltiger sind, als der Duft einer frisch gekochten Hühnersuppe, wenn man von draußen, aus der Eiseskälte in die warme Stube kommt … Und schon unsere Großmütter wussten um die Heilkraft einer guten Hühnersuppe. Auf mütterberatung.de übrigens finden Sie eine recht interessante Beschreibung, was an der Hühnersuppe so heilend wirkt.

In den USA gab es eine sehr erfolgreiche Bücherserie mit dem Titel: Hühnersuppe für die Seele. Die Bücher enthielten rührende und herzerwärmende Geschichten aus dem Alltag. Erlebnisse, die für die Autoren in irgend einer Weise herausragten aus dem Alltag – so wie eine Hühnersuppe eben, die dampfend auf dem Tisch steht, während Eisblumen die Fenster verzieren …

Spannend finde ich das ganze Erlebnis Hühnersuppe – also vom Einkauf der Zutaten, übers Kochen bis hin zum Verzehr. Wenn Sie ein Maggi-Liebhaber sind, dann ist das, was jetzt kommt, eher weniger interessant für Sie …

Für eine gute Hühnersuppe brauchen Sie als allererstes ein Suppenhuhn! Wenn Sie noch unerfahren sind, was das anbelangt, werden Sie schnell herausfinden, dass es schon gar nicht so einfach sein kann, an ein wirkliches Suppenhuhn zu kommen! Aber Sie brauchen eines! Nehmen Sie keine Hähnchen – die haben weder genügend Geschmack für eine Suppe, noch genügend Fett, in dem das für Sie wichtige Zink gespeichert ist. Aus meiner persönlichen Erfahrung taugen die tiefgefrorenen Suppenhühner auch nicht viel. Wenn Sie mich fragen: Es muss ein frisches Suppenhuhn sein – und meine kaufe ich immer auf dem Wochenmarkt am Geflügelstand …

Als nächstes brauchen Sie Suppengrün. Pfeifen Sie auf die fertig zusammengestellten Suppengrüns. Stellen Sie Ihr eigenes zusammen. Sie brauchen Sellerie – darf gerne ein dickeres Stück sein. Auch wenn Sie den Sellerie selbst vielleicht nicht so gerne essen – er hat sehr viele Mineralstoffe. Und wenn Sie Ihn doch gerne essen, dann kaufen Sie ruhig eine große Knolle und verarbeiten den Rest später zu panierten Sellerieschnitzel. Sie brauchen Karotten. Am besten Bio-Karotten. Die schmecken einfach besser! Und, natürlich, eine Stange Lauch. Verwenden Sie den hinteren, grünen Teil und halten Sie den vorderen weißen Teil für später zurück. Sie brauchen ein paar Zwiebel – je nachdem, wie groß die sind zwei oder drei (und, hej, das ist Ihre Suppe – Sie können da so viele reinschmeißen, wie Sie wollen!) Was ich persönlich für unverzichtbar halte, ist ein schönes Stück Ingwer! Sie werden den kaum wirklich rausschmecken – obwohl … unser Sohn hat heute das feine Zitronenaroma rausgeschmeckt …! Wie auch immer, der Ingwer zaubert Ihnen ein paar sehr gesunde Inhaltsstoffe in die Suppe – glauben Sie mir, die wollen Sie …

Dann brauchen Sie noch Pfefferkörner, Pimentkörner, Wachholderbeeren und ein bischen Kümmel. Die Körner entweder im Mörser aufbrechen, oder, wenn Sie keinen haben, zwischen ein eingeschlagenes Küchentuch legen und mit einer Flasche drüber rollen. Die Körner müssen nur ganz grob gebrochen sein. Dann füllen Sie die Brösel in einen Teefilter und später – plumps, ab in die Suppe

Waschen Sie das Huhn gut innen und außen, dann ab in den großen Topf, gut salzen, auch innen und außen, das Suppengemüse dazu, die Gewürze und ein bisschen Salz (nicht zu viel, das lässt sich später immer noch machen … ich nehme übrigens grobes Meersalz), Wasser und und dann ab aufs Feuer. Das wird nicht lange dauern, bis der Duft durchs ganze Haus zieht. Wenn Sie den Artikel über die heilende Wirkung von Hühnersuppe bei mütterberatung.de gelesen haben, wissen Sie ja schon, wie wichtig schon der Duft ist. Aber nicht nur, dass Ihre Schleimhäute sich befeuchten. Wenn Ihnen die Hormonumstellung nicht die Lust auf Hühnersuppe verleidet hat, wird Ihnen auch noch das Wasser im Mund zusammenlaufen und das wiederum ist die beste Vorraussetzung für eine spätere gute Verdauung! Noch wichtiger: Dieses Dufterlebnis, die Vorstellung auf das Vergnügen, die Suppe später zu futtern, löst (eines meiner Lieblingsthemen) eine Hormonschwemme und damit Glücksgefühle aus – ein wunderbares Bad für Ihre Kleines im Bauch!

Geben Sie ein bisschen auf die Suppe Acht und lassen Sie sie nicht wild kochen. Wenn Sie merken, dass der Siedepunkt gleich erreicht ist, bleiben Sie am besten am Herd stehen und ziehen den Topf vom Feuer, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Schalten Sie die Platte oder die Flamme runter und den Topf erst wieder drauf, wenn die Hitze ein bisschen nachgelassen hat. Die Suppe soll wirklich nur ganz sanft wallen … ganz sanft!

Wenn sich anfangs oben auf der Suppe ein wenig Schaum bildet – kümmern Sie sich nicht darum. Der verschwindet wieder. Wenn er Sie aber doch stört, schöpfen Sie ihn mit einer Schaumkelle ab. Wenn die Suppe wirklich sanft bis zum Ende wallt, werden Sie eine absolut klare, leicht goldene Brühe im Topf finden … großartig!

Denken Sie dran: drinnen badet ein altes Huhn – das braucht seine Zeit. Rechnen Sie lässig 90 Minuten – gerne auch länger, da passier nix. Wenn Sie das Gemüse essen wollen, nehmen Sie es natürlich vorher raus.

Jetzt kommt der spannende Teil – für mich. Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie das Huhn raus und lassen es ein bisschen auskühlen, ehe Sie es zerteilen. Kann passieren, dass das Fleisch beim Kochen zäh bleibt. Das ist manchmal so (über die Winterzeit koche ich jeden Freitag eine Hühnersuppe – ich weiß, dass das immer wieder so ist!) Machen Sie sich nix draus. Ist zwar ein bissel schade, aber – was solls?

So – was wollen Sie jetzt drin haben?

Heute mittag hab ich mir als erstes einen zweiten Topf geholt und mit einem Teil der Hühnerbrühe aufgefüllt. Dann als erstes die kleingeschnittenen Karotten rein und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffel geschält und klein gewürftelt – auch in die Suppe. Dann Blumenkohlröschen gezupft – und ab in die Suppe. Dann den weißen Teil des zurückbehaltenen Lauchs in große Stücke zerteilt – und ab in die Suppe. Dann noch ein bissel hausgemachte Suppenwürze dazu. Ich hatte wieder mal ein Suppenhuhn erwischt, das sich gut essen ließ – also zerteilt und auch in die Suppe – fertig. Ein unbeschreiblicher Genuss … Füllen Sie die Gemüse zuerst rein, die am längsten zum Garen brauchen. Lauch, wie so oft, ist eine persönliche Frage: Die einen mögen ihn schon, wenn er noch knirscht zwischen den Zähnen, die anderen wollen ihn erst, wenn er ganz weich ist. Es ist Ihre Suppe … Sie entscheiden

Hühnersuppe – vielleicht ist das was, was wir aus den Kindertagen in uns festgehalten haben. Zusammen mit Erinnerungen an Weihnachtszeit, Schneeballschlachten, Adventskränze und Vorfreude auf alles mögliche. Genießen Sie diese Zeit – schwelgen Sie auch ruhig ein bisschen in Erinnerungen. Vielleicht kramen Sie in alten Fotos. Alles, wirklich alles, was Ihnen an kalten Wochenende das Herz erwärmt, ist für ihre Schwangerschaft und Ihre Gesundheit, geistig, gefühlsmäßig und körperlich von großem Wert!

Guten Appetit und …

genießen Sie die Zeit …

PS:  Die Petersilie, die ja immer bei den Suppengrünbunden dabei ist, kochen Sie die nie mit! Lieber fein hacken und ganz am Ende über die Suppe streuen.